Hitri kuharski tečaj za družine z majhnimi otroki

Če imate srečo, da so vaši majhni otroci pridni kot angelčki, potem si seveda lahko date duška pri kuhanju, sprobavate nove recepte ali jih sami ustvarjate.

Kaj pa, če nimate te sreče? Kaj pa, če morate z eno roko v naročju držati dojenčka, medtem ko z drugo pripravljate kosilo? In če ta dojenček ni najbolj zadovoljen niti v vašem naročju? Potem pač vrhunska kulinarika odpade.

Če se zavedate, kako pomembna za zdravje družine je polnovredna in nepredelana hrana, in se kljub fast food trendu odločite, da boste sami kuhali hrano za svojo družino, potem ne komplicirajte.

Izbirajte polnovredno in nepredelano hrano, ki jo pokuhate ali popečete (+ po želji posolite), in voilá, kosilo je pripravljeno. Na primer, jajca: na oko, kuhana, mešana. Meso: pokuhate ali popečete. Zelenjava: pokuhate ali iz surove pripravite solato. Ribe: na hitro popečete na ponvi. In tako naprej.

Ponev, emajlirana

Da ne bom delala krivice dobri stari emajlirani posodi, bom napisala še teh nekaj vrstic.

Pri nas doma precej uporabljamo ponev: včasih so na štedilniku kar tri ponve hkrati. In ker imam samo dve železni ponvi de Buyer, sem se morala navaditi tudi na emajlirano ponev EMO, ki sem jo imela sprva bolj za rezervo.

Izkazalo se je, da je emajlirana ponev EMO ravno tako vsestransko uporabna kot železna ponev de Buyer. Poleg tega je veliko cenejša in lažja in lahko jo pomijem v pomivalnem stroju.

Na njej uspešno pečem jajca, govedino, piščanca in sardele.

Ker je ta ponev dovolj lahka, bi bila uporabna tudi za samoobrambo v stilu risanke Zlatolaska (angl. Tangled). Seveda se hecam 🙂

Ponev, železna

Kaj kompliciram, saj je samo ponev.

Ponev uporabljam zelo pogosto: meso, jajca, ribe so redno na meniju. Temu ustreza obraba ponve s premazom proti prijemanju. Redno menjavanje ponve pa spet ni tako poceni šport.

Ko sem dojela, da imam precejšnje stroške za nove ponve s premazi, sem naredila YouTube raziskavo, da bi ugotovila, kakšne ponve so bolj obstojne. Odločila sem se za železno ponev de Buyer.

Najprej sem jo dobro oprala z detergentom in vročo vodo. Da bi jo pripravila za prvo uporabo, sem jo po navodilih iz tega posnetka namazala s svinjsko mastjo, mast segrela do točke dimljenja, pustila, da se mast ohladi, ter jo obrisala s papirnato briskačko. Postopek sem ponovila 6-krat.

Ob prvi uporabi me je sicer skrbelo, da ta ponev ni bila pametna naložba, potem pa sem se nanjo navadila že po nekaj uporabah. Sicer pa uporaba železne ponve ni znanost: bolj jo uporabljaš, boljša je in manj se hrana prijema nanjo.

Je pa železna ponev precej težka, ampak tudi na to sem se hitro navadila.

Bojim se, da me bo ta ponev še preživela.