Torta brez moke, torta brez mleka, prvič

Prvi način

Torta je primerna za rojstni dan, za zajtrk, malico, kosilo in večerjo. Je vsestranska.

To torto pripravljam na dva načina: drugi način najdete tukaj.

Sestavine

mandlji, mleti, 250 g
kokosova moka, 5 žlic
rožičeva moka, 3 žlice
mak, mleti, 3 žlice
rumenjaki, 6
beljaki, 6
med, 2 žlički, zvrhani
kokosovo olje (za pekač; lahko tudi drugo maščobo, ki dobro prenaša visoke temperature)

Sestavine, opcijsko

rum, 1 žlica
jedilna čokolada, sesekljana na manjše koščke, 2–3 vrstice
kakav, 1 žlička

Postopek

V multipraktiku zmeljem mandlje. Dodam jim kokosovo moko, mak, rožičevo moko, kakav, rum, jedilno čokolado. Zmešam s kuhalnico.

Razstavim dvodelni okrogli pekač za torte (26 cm). Na dno pekača položim krog peki papirja, tako da peki papir visi čez pekač. Pekač sestavim nazaj in celega dobro pomastim.

Pečico segrejem na 150 stopinj Celzija.

Z električnim mešalnikom na metlice rumenjake in med zmiksam v čvrsto jajčno kremo. Metlice spereme, nato z njimi zmiksam še beljake v čvrst sneg. Če se je jajčna krema med miksanjem beljakov nekoliko sesedla, jo pred nadaljnjo uporabo zmiksam še malo.

V zmes mandljev in ostalih sestavin s kuhalnico previdno vmešam najprej jajčno kremo, nato še beljake. Zmes vlijem v pekač.

(Naslednji odstavek bom komplicirala s pekačem. Zadevo si poenostavite, kot se vam zdi ustrezno. Pekač za torto uporabite, kot ga uporabljate običajno.) Ker je pekač za torto sestavljen iz dveh delov (pa še peki papir vpnem med oba dela, tako da pekač ne tesni 100-odstotno), med peko maščoba nekoliko uhaja iz pekača, zato odrežem še en kos peki papirja, ga položim na rešetke (ki so ponavadi sestavni del pečice), ga nekoliko zaviham navzgor, da med pečenjem lovi/zadržuje maščobo, in nanj postavim pekač za torto.

Pečem 50–55 minut na 150 stopinj Celzija.

Torto razrežem, ko se ohladi. V hladilniku zagotovo zdrži 3 dni. Torto tudi zmrznem po kosih.

Torto postrežem z …

Z jajčno kremo (surove rumenjake in med stepem z električnim mešalnikom z metlicami) in prelivom iz jedilne čokolade in kokosovega olja (1–2 vrstici jedilne čokolade + 1 žlička kokosovega olja, skupaj stopljeno na majhnem ognju)
Samo z jajčno kremo
Samo s prelivom iz jedilne čokolade in kokosovega olja

Za talačne in konkretnejši obrok torto dobesedno potunkam v jajčno kremo, kot prikazuje tretja fotografija.

Pa dober tek.

Torta brez moke, torta brez mleka, drugič

Drugi način

Torta je primerna za rojstni dan, za zajtrk, malico, kosilo in večerjo. Je vsestranska.

To torto pripravljam na dva načina: prvi način najdete tukaj. Drugi način je primeren za čudake, ki jim, tako kot meni, ostajajo beljaki od priprave sladke jajčne kreme iz surovega rumenjaka z medom. (Beljake lahko tudi kupite v tetrapaku: Spar ima 500-gramski tetrapak beljakov deSpar.)

Sestavine

mandlji, mleti, 250 g
kokosova moka, 5 žlic
rožičeva moka, 3 žlice
mak, mleti, 3 žlice
kokosovo olje (za pekač; lahko tudi drugo maščobo, ki dobro prenaša visoke temperature)
banane, zrele, z nekaj rjavimi pikami, 3
čija semena, 1 žlica
beljaki, približno ½ standardnega kozarca za vlaganje

Sestavine, opcijsko

rum, 1 žlica
jedilna čokolada, sesekljana na manjše koščke, 2–3 vrstice
kakav, 1 žlička

Postopek

Čijo namočim v minimalno vode, tako da dobim srednje gosto (ne pregosto!) zmes.

V multipraktiku zmeljem mandlje. Dodam jim kokosovo moko, mak, rožičevo moko, kakav, rum, jedilno čokolado. Zmešam s kuhalnico.

S paličnim mešalnikom spasiram banane. Vanje s kuhalnico vmešam namočeno čijo. Mešanici banan in čije dodam mešanico mandljev. Dobro zmešam s kuhalnico.

Razstavim dvodelni okrogli pekač za torte (26 cm). Na dno pekača položim krog peki papirja, tako da peki papir visi čez pekač. Pekač sestavim nazaj in celega dobro pomastim.

Pečico segrejem na 150 stopinj Celzija.

Beljake stepem v trd sneg, ki ga s kuhalnico previdno vmešam v mešanico ostalih sestavin. Zmes vlijem v pekač.

(Naslednji odstavek bom komplicirala s pekačem. Zadevo si poenostavite, kot se vam zdi ustrezno. Pekač za torto uporabite, kot ga uporabljate običajno.) Ker je pekač za torto sestavljen iz dveh delov (pa še peki papir vpnem med oba dela, tako da pekač ne tesni 100-odstotno), med peko maščoba nekoliko uhaja iz pekača, zato odrežem še en kos peki papirja, ga položim na rešetke (ki so ponavadi sestavni del pečice), ga nekoliko zaviham navzgor, da med pečenjem lovi/zadržuje maščobo, in nanj postavim pekač za torto.

Pečem 50–55 minut na 150 stopinj Celzija.

Torto razrežem, ko se ohladi. V hladilniku zagotovo zdrži 3 dni. Torto tudi zmrznem po kosih.

Torto postrežem z …

Z jajčno kremo (surove rumenjake in med stepem z električnim mešalnikom z metlicami) in prelivom iz jedilne čokolade in kokosovega olja (1–2 vrstici jedilne čokolade + 1 žlička kokosovega olja, skupaj stopljeno na majhnem ognju)
Samo z jajčno kremo
Samo s prelivom iz jedilne čokolade in kokosovega olja

Za talačne in konkretnejši obrok torto dobesedno potunkam v jajčno kremo, kot prikazuje tretja fotografija.

Pa dober tek.